Natrijum inozinat CAS:4691-65-0

Natrij inozinat je aditiv za hranu koji se često koristi kao pojačivač okusa. Često se nalazi u slanim grickalicama, konzerviranim supama i prerađenom mesu. Ovaj spoj je natrijeva sol inozinske kiseline, koja je prirodno prisutna u raznim životinjama i biljkama. Kao aditiv za hranu, natrij inozinat se obično koristi u kombinaciji s mononatrijum glutamatom (MSG) za poboljšanje umami okusa u prehrambenim proizvodima. Regulatorna tijela ga općenito priznaju kao sigurnog za konzumaciju kada se koristi u odgovarajućim količinama.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak:

Natrijum gvanilat je pojačivač okusa koji se obično koristi u prehrambenim proizvodima za dodavanje slanog okusa ili natrijum inozinat služi kao ključni sastojak u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da intenzivira i poboljša ukupni okus prehrambenih proizvoda. Kada se kombinuje s drugim pojačivačima okusa kao što je MSG, može stvoriti sinergijski efekat koji pojačava slane i mesne okuse u raznim jelima. Natrijum inozinat je posebno efikasan u poboljšanju okusa prerađene hrane, uključujući grickalice, gotova jela i konzerviranu robu. Njegova primjena se proteže na širok spektar prehrambenih proizvoda, uključujući začine, umake i gotova jela. Pored svojstava poboljšanja okusa, natrijum inozinat također igra ulogu u smanjenju ukupnog sadržaja natrijuma u prehrambenim proizvodima. Korištenjem natrijum inozinata u kombinaciji s drugim pojačivačima okusa, proizvođači hrane mogu postići poželjan profil okusa uz smanjenje potrebe za prekomjernom količinom soli, čime doprinose naporima za smanjenje unosa natrijuma u ishrani. Sveukupno, natrijum inozinat je svestran aditiv za hranu koji doprinosi razvoju ukusnih i zadovoljavajućih prehrambenih proizvoda, a istovremeno pomaže u rješavanju problema povezanih s prekomjernom konzumacijom natrijuma.