Bezvodni monokalcijum fosfat (MCPA) CAS: 7758-23-8

MCPA je bijeli, kristalni prah s dobrom topljivošću u vodi, što ga čini pogodnim za različite primjene. Njegova hemijska formula je Ca(H2PO4)2. U prehrambenoj industriji, MCPA djeluje kao sredstvo za dizanje tijesta, pomažući tijestu da naraste i stvarajući laganu, prozračnu teksturu u pekarskim proizvodima. Obično se koristi u prašcima za pecivo, mješavinama za kolače i brašnima koja samo dižu tijesto. Osim toga, MCPA se koristi kao mineralni dodatak u stočnoj hrani kako bi se osigurao pravilan razvoj kostiju i opće zdravlje stoke. Njegova visoka bioraspoloživost čini ga efikasnim izvorom fosfora i kalcija za životinje. Sveukupno, bezvodni monokalcijum fosfat igra ključnu ulogu i u prehrambenoj i u poljoprivrednoj industriji zbog svoje svestrane primjene i nutritivnih prednosti.