Kurkumin 95% CAS:14639-25-9 Proizvođač Dobavljač

Kurkumin se dugo vremena široko koristi u prehrambenoj industriji kao uobičajeni prirodni pigment. Uglavnom se koristi za bojenje konzervirane hrane, kobasica i proizvoda od soja sosa. Količina kurkumina koja se koristi određena je normalnim potrebama proizvodnje. Oblik proizvoda funkcionalne hrane s kurkuminom kao glavnom komponentom može biti opća hrana ili neki neprehrambeni oblici, poput kapsula, pilula ili tableta. Za opći oblik hrane mogu se razmotriti neke žuto pigmentirane namirnice, poput kolača, slatkiša, pića itd. Dokazano je da kurkumin inhibira proliferaciju raznih tumorskih ćelija reguliranjem različitih transkripcijskih faktora (NF-κB, AP-1, itd.), mitogenom aktivirane protein kinaze (MAPK), kinaze receptora faktora rasta (PDGFR, VEGFR, itd.) i ciklooksigenaze. Igra važnu ulogu u ćelijskom ciklusu i dalje inhibira proliferaciju. Kurkumin također može inhibirati migraciju tumorskih ćelija aktiviranjem kaspaze i induciranjem apoptoze tumorskih ćelija.