Bezvodni monokalcijum fosfat (MCPA) CAS:7758-23-8 Proizvođač Dobavljač

Kalcijum dihidrogenfosfat je biohemijski reagens koji se može koristiti kao biološki materijal ili organski spoj za istraživanja vezana za nauku o životu. Monokalcijum fosfat je neorganski spoj sa hemijskom formulom Ca (H2PO4)2. To je bijeli kristalni prah, koji je lako rastvorljiv u hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini, slabo rastvorljiv u hladnoj vodi i gotovo nerastvorljiv u etanolu. Uglavnom se koristi kao sredstvo za dizanje tijesta i sredstvo za jačanje kalcijuma u hrani, sredstvo za aromu vina, promotor fermentacije itd. U prehrambenoj industriji koristi se kao sredstvo za dizanje tijesta, regulator tijesta, pufer, modifikator, sredstvo za učvršćivanje, dodatak prehrani, kelirajuće sredstvo, npr. sredstvo za dizanje tijesta za peciva i kolače; pomoćno sredstvo za fermentaciju i pufer za hljeb i kekse; sredstvo za učvršćivanje pektina, hrana za kvasac, modifikator u mesnim proizvodima. Kada se primjenjuje u fermentaciji, može povećati kapacitet fermentacije.