Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze/HFCS CAS:8029-43-4 Proizvođač Dobavljač

Kukuruzni sirup je kukuruzni zaslađivač koji je viskozna tekućina koja sadrži maltozu, dekstrin, dekstrozu i druge polisaharide. Dobija se nepotpunom hidrolizom kukuruznog škroba. Klasifikuje se prema stepenu konverzije koji se izražava kao ekvivalent dekstroze (de), što je mjera slatkoće kukuruznog sirupa u poređenju sa saharoznim sirupom. Općenito, što je veći stepen konverzije, to je sirup slađi. Kukuruzni sirup se koristi kao zamjena za saharozu, ali je manje sladak od nje. Može kontrolisati kristalizaciju u proizvodnji slatkiša, doprinijeti teksturi sladoleda i osigurati savitljivost u slatkišima. Naziva se i glukozni sirup.