Kalcijum stearil laktat (CSL) CAS:5793-94-2 Proizvođač Dobavljač

Kalcijum stearil laktat je mješavina kalcijumovih soli stearil mliječnih kiselina i manjih udjela drugih kalcijumovih soli srodnih kiselina. Proizvodi se reakcijom stearinske i mliječne kiseline i pretvaranjem u kalcijumove soli, a koristi se na sljedeći način: kao poboljšivač tijesta u pekarskim proizvodima s kvascem i pripremljenim smjesama za pekarske proizvode s kvascem u količini koja ne prelazi 0,5 dijelova na svakih 100 dijelova težine korištenog brašna; kao sredstvo za mućenje u tekućim i smrznutim bjelanjcima u količini koja ne prelazi 0,05%; u umućenom biljnom ulju u količini koja ne prelazi 0,3% težine gotovog umućenog biljnog ulja; i kao sredstvo za poboljšivač u dehidriranom krompiru u količini koja ne prelazi 0,5% težine.