Kalcijum glukonat CAS:299-28-5 Proizvođač Dobavljač

Kalcijum glukonat je bijela kristalna granula ili prah koji djeluje kao sredstvo za učvršćivanje, pomoćno sredstvo za formulaciju, sekvestrant i stabilizator. Na sobnoj temperaturi, bezvodni oblik ima topljivost od približno 1 g u 30 ml vode, što se poboljšava u kipućoj vodi na približno 1 g u 5 ml vode. Postoji i kao kalcijum glukonat (monohidrat). Koristi se kao izvor kalcijumovih iona za gelove natrijum alginata i kao sredstvo za jačanje kalcijuma u pekarskim proizvodima, pudinzima i analozima mliječnih proizvoda. Djeluje kao sredstvo za koagulaciju u mlijeku i instant praškovima za pudinge te kao sredstvo za maskiranje gorkog okusa nekih umjetnih zaslađivača. Kalcijum glukonat se koristi kao inertni sastojak u formulacijama pesticida koje se primjenjuju na usjeve. Također se koristi kao dodatak za jačanje pića i hrane kojoj nedostaje dovoljna količina kalcijuma. Kalcijumove soli se koriste za prevenciju ili liječenje hipokalcemijskih stanja.