Natrijum laktat CAS:312-85-6 Proizvođač Dobavljač

Natrijum laktat je humektant, odnosno natrijumova so mliječne kiseline, koja se topi na niskom nivou i higroskopna je, blago slanog okusa. Koristi se u biskvitu i švicarskim kiflicama za stvaranje mekane mrvice i smanjenje ustajalosti. Pruža efekat plastifikacije proteina u keksima. Koristi se u kobasicama tipa hrenovke kao zamjena za natrijum hlorid za produženje roka trajanja i kao dehidratacijska so ili humektant u nesušenom pršutu. Može djelovati kao sredstvo za poboljšanje okusa i pojačivač okusa u nekim mesnim i živinskim proizvodima. Natrijum laktat sprječava da pH vrijednost proizvoda postane previše kisela. Hidratantno je sredstvo koje veže vlagu, a ujedno je i keratolitik, pomažući u pilingu viška ćelija sa površine stratum corneuma. Također se koristi kao zamjena za glicerin. Natrijum laktat se prirodno javlja u koži.