Pirogrožđana kiselina CAS: 127-17-3 Proizvođač Dobavljač

Pirogordožnja kiselina se koristi kao komponenta u bujonima i medijima za kulturu kao komercijalni polisaharid crvenih morskih algi. Uključena je u izgradnju aminokiseline alanina, kao i u opskrbu živih ćelija energijom putem ciklusa limunske kiseline (Krebsov ciklus). Reagira s N-acetil manozaminom aldolnom kondenzacijom kako bi se pripremila sijalična kiselina. Koristi se za proučavanje uzgoja bakterija u tlu kao mikrokolonija korištenjem membranskog sistema supstrata tla. Primjenu pronalazi u tekućinskoj kromatografiji i u određivanju organskih kiselina u crnom vinu. Pirogordožnja kiselina je alfa-hidroksi kiselina koja može biti iritantna i smatra se teškom za rad. Ima veću molekularnu veličinu od najčešće korištenih AHA kiselina. Natrijum piruvat se češće koristi i organska je sol.