Proteinaza, Streptomyces griseus CAS: 9036-06-0

Proteinaza koju proizvodi Streptomyces griseus je enzim koji pripada klasi proteaza, poznatih i kao proteinaze ili peptidaze. Proteaze su enzimi koji kataliziraju hidrolizu peptidnih veza u proteinima, što dovodi do njihove razgradnje na manje peptide ili aminokiseline.

Proteinaza koju proizvodi Streptomyces griseus specifično je izvedena iz ove bakterije. Streptomyces griseus je gram-pozitivna, filamentozna bakterija za koju se zna da proizvodi različite enzime i antibiotike. Proteinaza koju proizvodi ova bakterija karakterizira se sposobnošću cijepanja peptidnih veza u proteinima, što rezultira njihovom razgradnjom.

Proteinaze iz Streptomyces griseus su široko proučavane zbog njihove industrijske primjene, kao što je u prehrambenoj industriji za omekšavanje mesa i proizvodnju sira. Također se koriste u raznim biotehnološkim procesima, uključujući proteinski inženjering, digestiju proteina za analizu i u proizvodnji bioaktivnih peptida.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Razgradnja proteina: Proteinaze su enzimi koji hidroliziraju peptidne veze u proteinima, što dovodi do njihove razgradnje. Proteinaza koju proizvodi Streptomyces griseus efikasna je u razgradnji različitih proteina, omogućavajući razgradnju složenih proteinskih struktura na manje peptide ili aminokiseline.

Omekšavanje mesa: Proteinaza iz Streptomyces griseus koristi se u prehrambenoj industriji za omekšavanje mesa. Razgradnjom vezivnog tkiva u mesu, omekšava teksturu i poboljšava ukusnost mesnih proizvoda.

Proizvodnja sira: U proizvodnji sira, proteinaza iz Streptomyces griseus igra ključnu ulogu u procesu zrenja. Pomaže u razgradnji proteina u grušu sira, doprinoseći razvoju okusa i teksture u različitim vrstama sira.

Biotehnološke primjene: Proteinaze iz Streptomyces griseus imaju primjenu u različitim biotehnološkim procesima. Koriste se u proteinskom inženjerstvu za modificiranje ili cijepanje specifičnih peptidnih sekvenci u ciljnim proteinima. Digestija proteina pomoću ovog enzima pomaže u mapiranju peptida i analizi proteina u istraživačke i razvojne svrhe.

Razgradnja biomase: Proteinaza Streptomyces griseus može se koristiti u biorafinerijama za razgradnju biomase biljaka i poljoprivrednog otpada. Ona razgrađuje biljne proteine u lakše upravljive oblike, olakšavajući ekstrakciju vrijednih spojeva i proizvodnju biogoriva i platformskih hemikalija.

Proizvodnja bioaktivnih peptida: Proteinaze iz Streptomyces griseus mogu se koristiti za proizvodnju bioaktivnih peptida. Ovi peptidi imaju različite biološke aktivnosti, kao što su antimikrobna, antioksidativna i antihipertenzivna svojstva, te nalaze primjenu u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

Pakovanje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	Nema podataka
Test	99%
Izgled	Blago smeđi prah
CAS broj	9036-06-0
Pakovanje	Mali i glomazni
Rok trajanja	2 godine
Skladištenje	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.