Propil galat CAS: 121-79-9 Proizvođač Dobavljač

Propil galat je antioksidans koji je n-propilester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline. Prirodno prisustvo propil galata nije zabilježeno. Komercijalno se priprema esterifikacijom galne kiseline s propil alkoholom, nakon čega slijedi destilacija radi uklanjanja viška alkohola. Propil galat je poznati inhibitor tirozinaze, polifenol oksidaze, koja je važan enzim u biosintezi pigmenata u raznim organizmima. Nedavno je također uočeno da pojačava biosintezu lipida biodizela u kulturama. Propil galat se široko koristi kao antioksidans u kozmetici, parfemima, hrani i farmaceutskim proizvodima otkako je njegova upotreba u sprječavanju autooksidacije ulja prvi put opisana 1943. godine. Propil galat je antioksidans sa svojstvima konzervansa.