Pektin CAS: 9000-69-5 Proizvođač Dobavljač

Pektinska kiselina je široka grupa pektinskih supstanci koje sadrže više od zanemarljivog udjela metil esterskih grupa, a sve neesterificirane karboksilne grupe su slobodne. Dvovalentne soli pektinske kiseline su samo slabo rastvorljive u vodi i moraju se pretvoriti u natrijum ili kalijum oblik za rastvaranje. Pektin se koristi kao zgušnjivač u kozmetičkim preparatima zbog svojih želirajućih svojstava. Umirujuće je i blago kiselo, a ekstrahuje se iz jabuka ili unutrašnjeg dijela kore citrusnog voća. Pektin, heterosaharidna komponenta ćelijskih zidova kopnenih biljaka, koristi se kao supstrat za identifikaciju, diferencijaciju i karakterizaciju pektinaza. Pektin se koristi za proučavanje njegove razgradnje pektinolitičkim bakterijama. Pektin se također koristi u proizvodnji lijekova, zaštitnih koloida, emulgatora itd.