Mononatrijum glutamat CAS: 6106-04-3 Cijena proizvođača

Začinsko sredstvo Kada se koristi kao začinsko sredstvo, opšta doza je 0,2%~0,5%. Pored samostalne upotrebe, treba ga pomiješati sa aromama nukleinskih kiselina kao što su ribonukleotid i inozin natrijum kako bi se formirala složena aroma za poboljšanje efekta. Natrijum glutamat je najčešće korišteno sredstvo za osvježavanje, kako u zemlji tako i u inostranstvu. Kada se koristi zajedno sa kuhinjskom soli, može pojačati svoj ukusni efekat, a kada se koristi zajedno sa 5'-inozin natrijumom ili 5'-guanozin natrijumom, ima multiplikativni efekat. Prema kineskim propisima, može se koristiti umjereno za različite vrste hrane, u skladu sa potrebama proizvodnje. Natrijum glutamat ima jak ukus mesa, a mononatrijum glutamat i dalje može osjetiti svoju svježinu kada se razrijedi 3000 puta vodom. Široko se koristi u domaćinstvima, ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji (kao što su supe, kobasice, riblji kolači, ljuti soja sos, konzervirana roba itd.). Natrijum gvanilat i natrijum glutamat se koriste zajedno, što ima sinergijski efekat i može poboljšati svježinu. Također je poznat kao sredstvo za osvježavanje ili jaki mononatrijum glutamat.