L-glutamat CAS:142-47-2 Proizvođač Dobavljač

L-glutamat, poznatiji kao mononatrijum glutamat, važno je sredstvo za poboljšanje okusa koje pojačava aromu. Natrijum glutamat se široko koristi kao začin za hranu, koji se može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim aminokiselinama. Koristi se u hrani i ima učinak pojačavanja mirisa. Glutaminska kiselina je široko prisutna u tijelu životinja i biljaka i prirodna je nutritivna komponenta u hrani. Nakon konzumiranja, 96% glutaminske kiseline se apsorbira u tijelu, dok se preostali kisik hemijski pretvara i izlučuje urinom. Iako glutaminska kiselina nije esencijalna aminokiselina za ljudski organizam, ona se podvrgava prijenosu aminokiselina s keto kiselinom u metabolizmu dušika i može sintetizirati druge aminokiseline.