Žuta gardenija CAS:94238-00-3 Proizvođač Dobavljač

Žuta gardenija je proizvod rastvorljiv u vodi koji se ekstrahuje iz ploda gardenije. U vodi daje jarko žutu boju. Glavne komponente žute gardenije su krocetin i krocin, koji su rijetki karotenoidi rastvorljivi u vodi u biljkama. Žuta gardenija također ima dobru stabilnost na toplotu i pH. Slaba je kada je izložena sunčevoj svjetlosti. Uglavnom sadrži krocin i krocetin. Prah žute gardenije ima svojstven miris, jaku boju, dobru otpornost na svjetlost i toplotu pri pH 4,0-6,0. Široko se koristi u prehrambenim bojama. Kao dodatak prehrani i prirodni pigment, široko se koristi u prehrambenoj industriji. Može se koristiti u hladnim napitcima, konzervama, konzerviranim orašastim plodovima i sjemenkama, proizvodima od kakaa, čokoladi i čokoladnim proizvodima i slasticama, sirovim i sušenim rezancima, napitcima od voćnih i povrtnih sokova (pulpe), napitcima s okusom voća, miješanom vinu, želeu, napuhanoj hrani, pecivu, proizvodima od sirovog mokrog brašna, nadjevima za pečenu hranu i visećoj pulpi za površinu, margarinu, ukiseljenom povrću, prženim orašastim plodovima i sjemenkama, praktičnim proizvodima od riže i rezanaca, nadjevima za prehrambene proizvode, keksima, kuhanim proizvodima od peradi, začinima (osim soli), čvrstim napicima.