Željezni laktat CAS:5905-52-2 Proizvođač Dobavljač

Željezni laktat koji služi za obogaćivanje i jačanje. Neutralne je boje i okusa te je topljiv. Koristi se u kiseloj hrani ispod pH 4,5, gdje postoji manja osjetljivost na oksidaciju i pretvaranje u željezni oblik, što rezultira promjenom boje. U hrani s višim pH, nestabilnost se može spriječiti kompleksiranjem s ligandima koji sprječavaju promjenu boje uslijed smeđeg pocrnjenja. Koristi se u obogaćivanju pića i sokova. Željezni laktat može se koristiti kao farmaceutski referentni standard za određivanje analita u farmaceutskim formulacijama pomoću spektroskopije difuzne refleksije bliskog infracrvenog zračenja. Željezni(II) laktat se koristi u obogaćivanju željezom prehrambenih proizvoda, posebno mliječnih proizvoda namijenjenih dojenčadi i maloj djeci.