Željezni glukonat CAS: 299-29-6 Proizvođač Dobavljač

Željezni glukonat je nutrijent i dodatak prehrani koji je izvor željeza i dodatak boji. To je žućkasto-sivi do blijedo zelenkasto-žuti prah ili granule s mirisom spaljenog šećera. Ima topljivost od 1 g u približno 10 ml vode uz lagano zagrijavanje. Farmaceutska industrija ga koristi kao dodatak željeza u vitaminskim tabletama. Uzgajivači maslina ga koriste za potamnjivanje maslina do jednolične crne boje. Može funkcionirati kao pojačivač željeza u kukuruznim i sojinim proizvodima, žitaricama za doručak, pićima i dijetalnoj hrani. Željezni glukonat je oblik mineralnog željeza za oralnu primjenu. Željezni glukonat se apsorbira u želucu i tankom crijevu i kombinira se s apoferitinom stvarajući feritin, koji se pohranjuje u jetri, slezeni, crvenoj koštanoj srži i crijevnoj sluznici. Važno u transportu kisika hemoglobinom do tkiva, željezo se također nalazi u mioglobinu, transferinu i feritinu, te je komponenta mnogih enzima poput katalaze, peroksidaze i citokroma.