Kazein CAS: 9000-71-9 Cijena proizvođača

Sniska apsorpcija: Kazein u želucu formira supstancu sličnu gelu, što usporava njegovu probavu i apsorpciju. Ovo sporo oslobađanje aminokiselina može osigurati održivi izvor hranjivih tvari za izgradnju mišića i oporavak.

Rast i oporavak mišića: Zbog spore brzine probave, kazein se često koristi kao noćni proteinski dodatak ili kao zamjena za obrok kako bi se podržao rast i oporavak mišića tokom spavanja ili produženih perioda posta.

Antikatabolička svojstva: Kazein je također poznat po svojim antikataboličkim svojstvima, što znači da pomaže u sprječavanju razgradnje mišića. Ovo može biti korisno za sportaše ili osobe koje žele sačuvati mišićnu masu tokom perioda ograničenja kalorija ili intenzivnog treninga.

Proizvodnja sira: Kazein je glavna proteinska komponenta sira. Tokom procesa proizvodnje sira, enzimi se dodaju mlijeku, uzrokujući koagulaciju kazeina i njegovo odvajanje od tekućine, što rezultira stvaranjem zgrušavanja. Ovo zgrušavanje se zatim prerađuje kako bi se dobile različite vrste sira.

Sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju hrane: Kazein se koristi u raznim prehrambenim proizvodima, kao što su umaci, preljevi i deserti, kao sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju. Njegova sposobnost formiranja gelaste supstance čini ga pogodnim za stvaranje kremastih tekstura i sprječavanje odvajanja sastojaka.

Ljepljiva i vezivna svojstva: Kazein se može koristiti kao vezivo u proizvodima poput boja, ljepila i drugih adheziva. Pruža svojstva prianjanja i kohezije, omogućavajući ovim proizvodima da se lijepe i drže zajedno.

Farmaceutska primjena: Kazein se koristi u farmaceutskoj industriji za sisteme za isporuku lijekova. Njegova spora probava i sposobnost formiranja gelova mogu biti prednosti za formulacije s kontroliranim oslobađanjem i povećanje bioraspoloživosti određenih lijekova.