Beta-amilaza CAS: 9000-91-3 Cijena proizvođača

Beta-amilaza je enzim koji igra ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, posebno u razgradnji ili hidrolizi molekula škroba. Katalizira cijepanje α-1,4-glikozidnih veza u škrobu, oslobađajući maltozu i manju jedinicu nazvanu granični dekstrin.

Ovaj enzim se proizvodi u raznim organizmima, uključujući biljke, bakterije i gljive, a često se koristi u industrijama kao što su pivarstvo, pekarstvo i proizvodnja biogoriva.

U pivarstvu, beta-amilaza igra vitalnu ulogu u pretvaranju škroba u sladnim zrnima u fermentabilne šećere tokom procesa gnječenja, doprinoseći proizvodnji alkohola od strane kvasca. U pečenju pomaže u razgradnji škroba u šećere, doprinoseći posmeđivanju i razvoju okusa pečenih proizvoda. U proizvodnji biogoriva, beta-amilaza se koristi u hidrolizi biomase na bazi škroba za dobijanje fermentabilnih šećera koji se koriste za proizvodnju etanola.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Varenje: U ljudskom tijelu, alfa-amilaza je odgovorna za razgradnju škroba na manje šećere tokom procesa varenja. Proizvodi se u pljuvačnim žlijezdama i pankreasu. Ovaj enzim započinje proces razgradnje ugljikohidrata u ustima djelujući na njih čim hrana uđe u našu usnu šupljinu. Nastavlja djelovati u tankom crijevu nakon što ga pankreas oslobodi, dalje razgrađujući sve preostale molekule škroba.

Prerada hrane: Alfa-amilaza igra ključnu ulogu u prehrambenoj industriji pomažući u poboljšanju teksture, okusa i svarljivosti raznih prehrambenih proizvoda. Obično se koristi u proizvodnji hljeba, pekarskih proizvoda, tjestenine, rezanaca i drugih proizvoda na bazi brašna. Razgradnjom molekula škroba na manje šećere, može poboljšati proces fermentacije u pečenju, što dovodi do poboljšanih svojstava tijesta, boljeg volumena i teksture te produženog roka trajanja.

Pivarstvo: U pivarstvu, alfa-amilaza je uključena u pretvaranje škroba u sladnim zrnima u fermentabilne šećere. Ona razgrađuje molekule škroba na manje topljive dekstrine i fermentabilne šećere poput maltoze i glukoze. Ovaj proces, poznat kao gnječenje, ključni je korak u proizvodnji piva. Korištenjem alfa-amilaze, pivari mogu optimizirati ekstrakciju šećera iz zrna i osigurati proizvodnju fermentabilne sladovine, koja je neophodna za fermentaciju kvasca i stvaranje alkohola.

Deterdženti: Alfa-amilaza se koristi u deterdžentima za veš kao prirodni enzim za uklanjanje mrlja. Pomaže u razgradnji i uklanjanju mrlja od škroba s odjeće. Enzim djeluje na škrob prisutan u mrljama od hrane i organskih tvari, razgrađujući ih na manje fragmente, koji se zatim lako isperu.

Farmaceutski proizvodi: Alfa-amilaza se koristi u proizvodnji nekih farmaceutskih proizvoda. Na primjer, koristi se u formulaciji dodataka prehrani s enzimima pankreasa za pomoć osobama s insuficijencijom pankreasa, poput onih s cističnom fibrozom ili kroničnim pankreatitisom. Ovi dodaci prehrani osiguravaju potrebne enzime, uključujući alfa-amilazu, koji pomažu u probavi ugljikohidrata i općoj probavi.

Pakovanje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	Nema podataka
Test	99%
Izgled	Svijetložuti prah
CAS broj	9000-90-2
Pakovanje	Mali i glomazni
Rok trajanja	2 godine
Skladištenje	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.