Amilaza, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Cijena proizvođača

AmIlaza je enzim koji olakšava razgradnju škroba na jednostavnije šećere poput maltoze i glukoze. Obično ga proizvode različiti organizmi, uključujući bakterije, gljive i biljke.

"A-" u "a-amilazi" odnosi se na vrstu amilaze koja specifično hidrolizira unutrašnje alfa-1,4 glikozidne veze unutar molekule škroba. To rezultira proizvodnjom polisaharida kraćeg lanca, koji se dalje mogu razgraditi u glukozu pomoću drugih enzima amilaze.

Aspergillus oryzae je vrsta filamentozne gljive poznate po svojoj sposobnosti proizvodnje velikih količina amilaze. Često se koristi u industrijskim procesima proizvodnje enzima zbog svoje snažne amilolitičke aktivnosti. Enzimi koje proizvodi Aspergillus oryzae, uključujući α-amilazu, široko se koriste u raznim industrijama, kao što su prehrambena, pivarska, tekstilna i proizvodnja deterdženata.

U prehrambenoj industriji, α-amilaza izvedena iz Aspergillus oryzae često se koristi u pečenju, pivarstvu i preradi škroba. Pomaže u razgradnji škroba u tijestu, sladu i drugim sirovinama, olakšavajući pretvaranje složenih ugljikohidrata u jednostavne šećere koje kvasac ili bakterije mogu metabolizirati tokom fermentacije. Ovaj enzim se također koristi u proizvodnji tekstila kako bi se olakšalo uklanjanje sredstava za zgladnjivanje na bazi škroba iz tkanina.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Učinak na škrob: α-amilaza razgrađuje škrob na jednostavnije šećere poput maltoze i glukoze hidrolizom unutrašnjih alfa-1,4 glikozidnih veza unutar molekule škroba. Ovaj proces, nazvan amiloliza, pomaže u probavi i iskorištavanju škroba od strane organizama.

Aspergillus oryzae kao izvor: Aspergillus oryzae je filamentozna gljiva poznata po svojoj sposobnosti proizvodnje visokih nivoa α-amilaze. Često se koristi kao izvorni organizam za industrijsku proizvodnju α-amilaze velikih razmjera zbog svoje efikasnosti i djelotvornosti.

Primjena u prehrambenoj industriji: α-amilaza dobivena iz Aspergillus oryzae nalazi široku primjenu u prehrambenoj industriji. Koristi se u pečenju za razgradnju škroba u tijestu, što dovodi do poboljšane teksture, okusa i ukupnog kvaliteta pečenih proizvoda. Također se koristi u pivarstvu za pretvaranje škroba u sladnim žitaricama u fermentabilne šećere za metabolizam kvasca tokom procesa kuhanja piva.

Primjena u preradi škroba: α-amilaza se široko koristi u industriji škroba. Pomaže u pretvorbi škroba u sirupe i zaslađivače, poput kukuruznog sirupa i kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, putem enzimske hidrolize. Ovaj enzim također igra ključnu ulogu u proizvodnji različitih modificiranih škrobova koji se koriste u prehrambenoj, farmaceutskoj i drugim industrijama.

Tekstilna industrija: α-amilaza dobivena iz Aspergillus oryzae koristi se u preradi tekstila. Pomaže u uklanjanju sredstava za skrobu na bazi škroba, koja se koriste za ojačavanje pređe tokom tkanja ili pletenja. Enzim razgrađuje ova sredstva za skrobu, olakšavajući njihovo uklanjanje tokom procesa odskrobljivanja.

Pakovanje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	Nema podataka
Test	99%
Izgled	Žuti prah
CAS broj	9001-19-8
Pakovanje	Mali i glomazni
Rok trajanja	2 godine
Skladištenje	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.