Alitame CAS:80863-62-3 Proizvođač Dobavljač

Alitam [La-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamid] je zaslađivač na bazi aminokiseline. To je vrlo intenzivan zaslađivač, koji posjeduje moć zaslađivanja od oko 2000 puta veću od saharoze. Također pokazuje čist sladak okus sličan saharozi. Iako se metabolizira, potrebno je toliko malo da je njegov kalorijski doprinos beznačajan. Alitam se priprema od aminokiselina, L-asparaginske kiseline, D-alamina i novog amina.

Naručite ili zatražite ponudu

Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Primjena i učinak

Alitam je dipeptidni amidni derivat asparaginske kiseline koji se koristi kao vještački zaslađivač. Alitam je oko deset puta slađi od aspartama (A790015) s vremenom poluraspada otprilike dvostruko dužim. Alitam je intenzivno zaslađivač razvijen početkom 1980-ih i približno je 2000 puta slađi od saharoze. Ima neznatan energetski doprinos od 6 kJ (1,4 kcal) po gramu alitama. Alitam nudi nekoliko prednosti kao što su stabilnost na visokim temperaturama i širi raspon pH vrijednosti. Na primjer, stabilan je više od godinu dana pri pH 6-8 i sobnoj temperaturi te podnosi pasterizaciju. Međutim, produženo skladištenje kiselih rastvora na visokim temperaturama ili u kombinaciji s određenim sastojcima (vodikov peroksid ili natrijum bisulfit) može proizvesti neugodne okuse. U prisustvu visokih nivoa redukujućih šećera, alitam može proći kroz Maillardove reakcije.

Uzorak proizvoda

Pakovanje proizvoda:

Dodatne informacije:

Sastav	C14H25N3O4S
Test	99%
Izgled	Bijeli do bjelkasti prah
CAS broj	80863-62-3
Pakovanje	25 kg
Rok trajanja	2 godine
Skladištenje	Čuvati na hladnom i suhom mjestu
Certifikacija	ISO.