α-galaktozidaza CAS:9025-35-8

α-galaktozidaza(α-galaktozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) je egzoglikozidaza koja katalizira hidrolizu α-galaktozidnih veza.Budući da može razgraditi melibiozu, naziva se i melibijazom, koja katalizira hidrolizu α-galaktozidnih veza.Ova karakteristika ga čini korisnim za poboljšanje i eliminaciju antinutritivnih komponenti u hrani za životinje i hrani na bazi soje.Osim toga, može ostvariti konverziju B→O krvne grupe u medicinskom polju, pripremiti univerzalnu krv i igrati važnu ulogu u terapiji zamjene enzima Fabrijeve bolesti.α-galaktozidaza može djelovati i na kompleksne polisaharide, glikoproteine ​​i glikosfingoze koje sadrže α-galaktozidne veze.Neke α-galaktozidaze mogu također transgalaktozilirati kada je koncentracija supstrata visoko obogaćena, a ova karakteristika se može koristiti za sintezu oligosaharida i pripremu derivata ciklodekstrina.Razvoj neutrofilne ili pH stabilne α-galaktozidaze i potraga za mikroorganizmima ili biljkama s visokom proizvodnjom enzima postali su žarišta istraživanja posljednjih godina.Mnoge α-galaktozidaze otporne na toplinu također su postupno izazvale široko interesovanje naučnika zbog svoje specifičnosti, očekujući da će iskoristiti svoju termičku stabilnost da imaju veću upotrebnu vrijednost u industriji, te da pokažu širi spektar primjena u oblasti tehnologije, tehnologije. i medicina.izgledi za primjenu.