Dikalcijum fosfat, dihidrat je izvor kalcijuma i fosfora koji takođe funkcioniše kao regenerator za testo i sredstvo za izbeljivanje.Djeluje kao regenerator tijesta u pekarskim proizvodima, kao sredstvo za izbjeljivanje u brašnu, kao izvor kalcija i fosfora u proizvodima od žitarica i kao izvor kalcija za alginatne gelove.Sadrži oko 23% kalcijuma.Praktično je nerastvorljiv u vodi.Takođe se naziva dvobazni kalcijum fosfat, dihidrat i kalcijum fosfat dvobazni, vodni.Koristi se u desertnim gelovima, pekarskim proizvodima, žitaricama i žitaricama za doručak.